羊肉馅饺子的做法有哪些

时间:2018-02-22 饮食文化 我要投稿

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  水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅饺子的做法有哪些,我们来看看下文。

羊肉馅饺子的做法有哪些

  香菜羊肉馅饺子的做法

  准备材料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克,鸡蛋150克,醋5克,香油5克,大蒜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,植物油20克

  做法步骤:

  1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水。

  2、猪肉洗干净剁成末。

  3、香菜择洗干净切成末。

  4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲。

  5、然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

  6、饺子粉加少盐好和水和匀,醒1个小时,做成剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

  萝卜羊肉馅饺子的做法

  准备材料: 白萝卜150g,羊肉馅250g,大葱50g,生姜20g,花椒水5大勺,生抽 2茶匙,料酒 1茶匙,香油 1茶匙,盐 1/2茶匙

  做法:

  1、白萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。

  2、洗好的白萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用。

  3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。

  4、加入葱末和姜末搅拌均匀。

  5、加入剁好的白萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀。

  6、充分搅拌,让萝卜和羊肉充分搅拌。

  7、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!

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